肉类食品是关乎我们整个民族身体素质的重要因素，它的安全性关乎千家万户的饮食安全，为保障肉制品安全，我 国近来年也加大了肉品检测力度。

我国目前从养殖、屠宰、加工、流通等各环节已初步形成了以国家标准和行业标准为主的肉及肉制品标准体系。现 行有效的肉制品相关国家标准约110多个、行业标准210多个（包括农业行业标准NY、商检行业标准SN、商业行业标 准SB、轻工行业标准QB）。

肉类检测 一   抽 检项目

年初市场监督管理总局（http://samr.saic.gov.cn/）发布本年度各 种商品的抽检项目信息，对肉类抽检项目包括重金属、兽药残留、食品添加剂、微生物指标等多个指标。

对抽检项目有任何疑问可以到国家市场监督管理总局官网查询，或者直接咨询青岛华谱检测。

肉类检测 二   标 准

GB 2760-2011  《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 2762-2012  《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
GB 2726-2016  《食品安全国家标准 熟肉制品》
GB 20799-2016  《食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范》

肉类检测 三   检 测项目

肉类检测 四   快 速检测试纸

试纸是一种检测商品单一成分是否存在的快速方法，在肉及肉制品种，常用来检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙 丁胺醇等成分的存在。

试纸只能检测出指定成分是否存在，想得到准确的数据还要到正规的检测公司去检测，比如青岛华谱检测。