营养标签是预包装食品标签上向消费者提高食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功 能声称，营养标签是预包装食品标签的一部分。《预包装食品营养标签通则》规定营养标签不规范的食品将不得销 售。营养标签制作的重要性让我们用被查处的案例来说明：

一、“上品传说美国蔓越莓干”，规格：88克，该食品营养成分表标注为：能量2668千焦，蛋白质0克，脂肪0克， 碳水化合物66.0克，钠0毫克。根据该食品委托商上海来真食品有限公司提供的青岛华谱检验检测有限公司出具的 营养成分检测报告（编号：Q********8）显示，实际检测结果为：能量1430千焦，蛋白质0.3克，脂肪0.7克，碳水 化合物82.6克，钠18毫克，与其标签所载明内容不符。

二、“豪祥下火王代用茶”，规格：100克，该食品营养成分表中的项目标注为：蛋白质2.08克，脂肪1.45克，钠 19.8毫克，不符合《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》6.2的规定，即蛋白质、脂肪的 修约间隔应为0.1，钠的修约间隔应为1的要求；该食品碳水化合物的来源没有第三方营养成分检测报告支撑，也没 有经过厂家实际测量，经营者承认碳水化合物含量虚假；该食品包装标注的执行标准为《代用茶Q/GYC0001S-2013 》，实际执行标准为《代用茶Q/GYC0001S-2016》，与其标签所载明内容不符；该食品营养成分表中能量表达单位 标注为KJ，不符合《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》6.2的规定，即能量表达单位应 为kJ的要求。

三、“丝宝宝”满红枣，规格：350克，质量等级：一等品，根据当事人提供的涉案食品检测报告（招检测食字 （2017）第120号）的检验结果为：总糖含量：68%，样品等级：合格，检验结论：项目符合标准规定。根据《GB/T 5835-2009干制红枣标准》5.2干制大红枣等级规格要求规定，一等果总糖含量≥70%，“丝宝宝满红枣”达不到一 等果要求，其包装标示质量等级为一等品与检验结果不符。同时在营养成分表中标示每100克含碳水化合物48.0克 ，此数据与检测报告的总糖含量68%也不符。

营养标签检测 一   检测标准

GB7718   食品标签
GB16740  保健品标签
GB13432  特殊营养食品标签

营养标签检测 二   检测项目

一般来说，食品营养标签包括营养成分(营养信息)、营养声称和健康声称三大部分。只标明营养成分的为一般性食 品标签，而食品营养标签必须标明营养成分的含量及其占日摄入量的百分比，也就是营养信息。

营养标签必须标示下列营养成分:
（一）能量
（二）蛋白质
（三）脂肪 （饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸）
（四）碳水化合物
（五）钠

营养声称包括：
（一）营养素含量声称：指能量或者某营养素含量“高”、“富含”、“低”“无”等的声称；
（二）含量比较声称：指能量或者某营养素与基准食物或者参考数值相比“减少”或“增多”的声称。

营养成分功能声称：
是指某营养成分可以为之人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。

营养标签检测 三   检测周期

在配方改变、原辅料型号或种类调整、原料不同季节等情况下，食品实际的营养成分可能与营养标签中的营养成分 发生较大的偏差，并超出规定的允许范围，所以在这些情况发生时应该对产品的营养成分进行检测，并对营养标签 上的标识内容进行调整。

一般目前默认的是一年一次，但没有部门具体要求检测周期。

营养标签检测 四   检测部门

国家市场监督管理总局 samr.saic.gov.cn
青岛华谱检验检测有限公司 www.hp-test.cn