氨基酸(aminoacids)是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物。

构成天然蛋白质的氨基连接在α-碳原子上，这种氨基酸称α-氨基酸，α-氨基酸是肽和蛋白质的构件分子，共有20种。在自然界中微生物和陨石等来源发现的氨基酸已经超过300 多种，其中有8种是人体必需的，但人本身不能合成这些必需的氨基酸，因此需要从食物中获取。

氨基酸检测，氨基酸成分分析就是来检测氨基酸在食物或药物中的含量。

氨基酸 一   氨基酸种类

8种人体必需的氨基酸
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸

氨基酸 二   富氨基酸食品

1，黑豆。黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；
2，大豆。大豆蛋白质，即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%，是谷类食物的4～5倍，大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需7种氨基酸含量 均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同。
3，红枣。枣含有18种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的重要种类。
4，枸杞子。含有18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需氨基酸。
5，五谷杂粮组合。医学表明，大米和玉米的组合，可以凑齐八种必需氨基酸；小米宜与大豆混合食用，因为小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充 小米的不足。
还有其他黑芝麻、花生、黑木耳、紫菜、核桃等等等。

氨基酸 三   检测范围

磷-丝氨酸 P-Ser、正亮氨酸 Nle、牛磺酸  Tau、酪氨酸 Tyr、磷-乙醇胺 PEA、苯丙氨酸 Phe、尿素 Urea、高胱氨酸 H-Cysteine、天冬氨酸 Asp、β-氨基丙酸 b-Ala、苏氨酸 Thr、β-氨基异丁酸 b-AiBA、丝氨酸 Ser、γ-氨基正丁酸 g-ABA、天冬酰胺 Asn、组氨酸 His、谷氨酸 Glu、3-甲基组氨酸 3Mehis、肌氨酸 Sar、1-甲基组氨酸 1Mehis、α-氨 基肥酸 a-AAA、色氨酸 Trp、甘氨酸 Gly、肌肽 Car、丙氨酸 Ala、鹅肌肽 Ans、瓜氨酸 Cit、羟基赖氨酸 Hylys、α-氨基正丁酸 a-ABA、鸟氨酸 Orn、缬氨酸 Val、赖氨酸 Lys 、胱氨酸 (Cys)2、氯化铵 NH4、胱硫醚 Cystha、乙醇胺 EOHNH2、蛋氨酸 Met、精氨酸 Arg、异亮氨酸 Ile、羟基脯氨酸 Hypro、亮氨酸 Leu、脯氨酸 Pro 等。

氨基酸 四   检测标准

GB/T 5009.124 食品中氨基酸的测定
GB/T 8314 茶 游离氨基酸总量的测定
NY 1429 含氨基酸水溶肥料
GB/T 18246 饲料中氨基酸的测定
NY/T 56 谷物籽粒氨基酸测定的前处理方法
QB/T 2409 化妆品中氨基酸含量的测定
QB/T 4356 黄酒中游离氨基酸的测定 高效液相色谱法
SN/T 0930 进出口花粉中全氨基酸的测定方法氨基酸自动分析仪法
GB/T 14924.10 实验动物 配合饲料 氨基酸的测定
GB/T 15399 饲料中含硫氨基酸测定方法--离子交换色谱法
GB/T 15400 饲料中色氨酸测定方法--分光光度法

氨基酸 五   检测咨询

青岛华谱检验检测有限公司 www.hp-test.cn